Cerro Bercial 2016 Blanco

vino blanco bastante complejo y que debe ser catado con mucha tranquilidad para apreciar todos sus matices y cómo evolucionan en la copa.
90
Peñín
15,00 €
Impuestos incluidos
1 botella 15

3 botellas

6 botellas

botellas

Tras rigurosos controles, el equipo técnico de la bodega determina la maduración ideal y comienza la vendimia. Cada variedad se vendimia a mano y se elabora por separado. La recolección se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados. Una vez recibida la uva en la bodega hacemos un desfangado estático con ayuda de frío sólo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático. Trasegamos el mosto limpio que fermenta a temperatura controlada para obtener su mejor expresión aromática. Posteriormente se trasiega a barricas de roble francés donde es criado durante 3 meses con un ligero removido sobre sus finas lías. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su expresión.

Ficha Técnica

Denominación / País
DO Utiel Requena
Envejecimiento
Crianza
Guía Peñín
Packs de Botellas
Añada
2016
Grado
13% vol
Botella
75cl
Productor
Sierra Norte
Uva
Chardonnay 45% - Sauvignon Blanc 40% - Macabeo 15%
Temperatura de servicio
Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.
Ideal para acompañar quesos fuertes. curados y cremosos. Arroces con fondo de todo tipo. secos. caldosos y melosos de carne. pescado y marisco. Gazpacho manchego. Anguilas o sardinas ahumadas.

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