Un vino blanco parcelario de uno de los viñedos más hermosos de la bodega, Valdaiga. Este vino nació con el propósito de ofrecer una visión diferente del concepto tiempo en el vino, por eso lo elaboramos en barrica. La idea es ofrecer dos visiones diferentes de lo que el envejecimiento del vino puede llegar a ofrecer, una con sus lías y una posterior crianza en botella (opcional para que cada consumidor la pueda extender el tiempo que desee) y otra en barrica.
La Viña de Valdaiga es un espectáculo para los que trabajamos la viña y lo es por la riqueza del suelo, pedregoso con presencia de cuarzo y pizarra. Además posee una orientación hacia el mediodía, y la presencia de godellos y mencías bajo el mismo paraje hace que en la primavera y en el otoño parezca una acuarela con amarillos en su franja este, y verdes y rojos en su parte opuesta.
Ficha técnica
Albariño de Fefiñanes es nuestro estandarte. Recogiendo la tradición centenaria de elaboración de vino en el Palacio de Fefiñanes, Enrique Mayer, joyero, azabachero y diseñador en Santiago de Compostela, diseñó la etiqueta en 1928. Poco después, en 1929, nuestro vino sería premiado en la Feria Internacional de Barcelona 1929-30. Todo, un pionero.
Atractivo visual (dorado intenso) y aromáticamente (fruta blanca madura, cítricos, miel, hierbas secas...), con paso en boca muy dulce, muy goloso y con gran persistencia.
De casualis en latín, accidentalmente, por suerte. Un blanco de viura muy especial de una parcela fantástica.
Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín).
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
