Hacienda el espino ofrece una cuidada viticultura ecológica y sostenible, integrada en un entorno privilegiado a los pies de la Sierra del Mugrón.
Vendimia manual. Elaboración mediante pisado de racimos enteros en depósitos abiertos. Maceración con pieles en frío durante 2 días. Prensado y fermentación espontánea en barricas a temperatura controlada. Crianza en barricas francesas de 300 y 500 litros.
Ficha técnica