Elías Mora Crianza es un 100% Tinta de Toro procedente de viñas con medio siglo de antigüedad. Uncrianza de libro elaborado con una variedad con mucha personalidad, tiene una nariz compleja, de aromas a fruta negra confitada, maderas finas y especias. En boca es muy carnoso, equilibrado, con un paso elegante matizado por notas de toffee.
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Ficha técnica
- Denominación / País
- DO TORO
- Envejecimiento
- Crianza
- Guía Peñín
- 91
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2020
- Grado
- 15% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Elías Mora
- Uva
- 100% Tinta de Toro
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Gran Elías Mora es un vino elaborado solo en las grandes añadas, con Tinta de Toro, de un viñedo de más de 70 años de edad, el Pago de la Senda de los Lobos.
Tras la vendimia manual, en cajas de 20kg, con una rigurosa selección de uva en el viñedo y en la bodega, se realiza una maceración prefermentativa durante 3 días. Para la fermentación se realiza una siembra de levaduras seleccionadas, y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada también la fermentación maloláctica en estos depósitos, realiza una crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés.