Mácula, que en latín significa "mancha", se interpreta en este vino como recuerdo o sensaciones imborrables. Es elegante y complejo. Un tinto navarro que no pasa desapercibido por su estructura, equilibrio y fondo mineral. Con una crianza de dos años en depósitos de hormigón, posee una nariz delicada, marcadamente especiada, y un final largo, sutil y fresco.
745
Ficha técnica
- Denominación / País
- DO Navarra
- Maridaje
- Guisos. carnes rojas. caza. aves de corral. queso y chocolate negro.
- Temperatura de servicio
- 16º
- Envejecimiento
- Reserva
- Robert Parker
- 90
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2017
- Grado
- 15% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Tandem
- Uva
- 50% Merlot. 50% Cabernet sauvignon
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Gran Elías Mora es un vino elaborado solo en las grandes añadas, con Tinta de Toro, de un viñedo de más de 70 años de edad, el Pago de la Senda de los Lobos.
Tras la vendimia manual, en cajas de 20kg, con una rigurosa selección de uva en el viñedo y en la bodega, se realiza una maceración prefermentativa durante 3 días. Para la fermentación se realiza una siembra de levaduras seleccionadas, y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Una vez terminada también la fermentación maloláctica en estos depósitos, realiza una crianza de 17 meses en barricas nuevas de roble francés.