Toda la uva se vendimia a mano y cada variedad se vinifica por separado. Después de despalillar la uva, la uva fermenta en tinas de acero inoxidable a una temperatura de 22-25 grados centígrados durante 10 días. Una vez obtenido el color y tesón deseados, el mosto se sangra y se realiza la fermentación maloláctica en tinas de acero inoxidable. El envejecimiento es de 6 meses en barricas nuevas de roble francés y de 6 meses en botella.
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Ficha técnica
- Envejecimiento
- 6 meses
- Guía Peñín
- 92
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2020
- Grado
- 14% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Giró Ribot
- Uva
- 50% Marselán, 30% Petit Verdot, 20% Cabernet Franc
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Buenas lluvias en el otoño que permiten al suelo acumular reservas de agua. Igualmente se pasa el invierno con temperaturas acorde a la zona frío y heladas por debajo de los cero grados en numerosas ocasiones. La primavera arranca lluviosa y continúa lloviendo moderadamente pero muy bien caído (25 litros en marzo y 48 en abril).
El verano es muy seco sin llover prácticamente nada hasta finales de Julio, pero tampoco ha sido muy caluroso. Tan solo día puntuales se llega a 37/38º pero siempre con noches frescas. Se consigue compensar la falta de lluvia y el estrés hídrico de la planta descargando fruta. Esta falta de lluvias desde Julio hace que la vendimia se adelante y sea una de las más tempranas vistas.
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Color granate intenso, con reflejos violáceos mostrando su frescura y vitalidad. Aromas redondos, plenos, dulces. Con una profundidad y complejidad que despierta el interés.
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Vino tinto reserva 100% Tinta de toro
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Púrpura profundo. Aroma intenso de fruta roja con notas balsámicas y especiadas. La boca, sorprendente por su frescura, es densa y carnosa.
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Saktih significa ‘nervio’ en sánscrito. Una definición muy apropiada por la verticalidad de este vino estilo bordelés.
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Elías Mora Crianza 2020 es un vino tinto que cautiva con su equilibrio entre frutas y especias. En nariz, despliega aromas de cerezas y moras maduras, entrelazadas con toques de vainilla y pimienta negra, fruto de su paso por madera. En boca, se presenta con una textura sedosa y una estructura que promete evolucionar con gracia a lo largo del tiempo. Su final es persistente, dejando una impresión de elegancia y complejidad. Ideal para quienes buscan un vino con carácter y sutileza.
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Nuestros seres queridos y socios son muy importantes para nosotros y van a estar siempre en nuestra memoria. Con este vino queremos rendirles tributo. Nos dejaron Enrique Rodríguez en febrero de 2006, Jose Mari Fraile padre en octubre de 2011 y Jose Antonio Torrealba en septiembre de 2021
