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Complejo, muy pleno y rico en matices. Con notas de frutos negros, notas balsámicas, un agradable dulzor todo redondeado con notas de vainilla que aterciopelan el bouquet aromático.
Maridaje: platos especiados, como los de caza (mejor con caza de pluma, tipo pichón o perdiz), los estofados o guisos como el jarrete de vaca, el osso bucco o el rabo de toro; las carnes rojas permiten su despliegue aromático sin interferir, lo mismo que los asados (tiene acidez y taninos suficientes para combatir la grasa de un lechazo, por ejemplo) o el cochinillo frito. Quesos curados de leche de oveja.
Ficha técnica
- Denominación / País
- Ribera del Duero
- Envejecimiento
- 15 meses en roble francés
- Guía Peñín
- 92
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2021
- Grado
- 15% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Abadía San Quirce
- Uva
- 100% Tempranillo
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