Maridaje: platos especiados, como los de caza (mejor con caza de pluma, tipo pichón o perdiz), los estofados o guisos como el jarrete de vaca, el osso bucco o el rabo de toro; las carnes rojas permiten su despliegue aromático sin interferir, lo mismo que los asados (tiene acidez y taninos suficientes para combatir la grasa de un lechazo, por ejemplo) o el cochinillo frito. Quesos curados de leche de oveja.
Ficha técnica
- Denominación / País
- Ribera del Duero
- Envejecimiento
- 15 meses en roble francés
- Guía Peñín
- 92
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2021
- Grado
- 15% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Abadía San Quirce
- Uva
- 100% Tempranillo
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Elegante, fino y con mucha personalidad. En él, la tinta de Toro recibe el aporte preciso de la garnacha, resultando persistente en nariz, con unas notas sutiles de frutos rojos y especias, y con unos taninos sumamente estructurados en boca.
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Saktih significa ‘nervio’ en sánscrito. Una definición muy apropiada por la verticalidad de este vino estilo bordelés.