Ars Memoria es el vino más exclusivo de Tandem. Se elabora íntegramente con Cabernet sauvignon del Valle de Yerri, y como curiosidad tiene una crianza de 24 meses como mínimo en hormigón, que se complementa con un año largo en barricas de roble francés. Un vino con notas de grosella negra, especias y toques de chocolate. Fresco y elegante, es ideal para acompañar guisos, carnes de caza y quesos.
748
Ficha técnica
- Denominación / País
- Navarra
- Maridaje
- Ideal con cazuelas. carnes rojas. de caza y quesos. Igualmente perfecto con chocolate negro.
- Temperatura de servicio
- 16º
- Envejecimiento
- Reserva
- Robert Parker
- 90
- Packs de Botellas
- Sí
- Añada
- 2021
- Grado
- 15.5% vol
- Botella
- 75cl
- Productor
- Tandem
- Uva
- 100% Cabernet sauvignon
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Vino tinto 50% Merlot, 50% Cabernet sauvignon
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Invierno lluvioso que provee a la planta de reservas para arrancar de forma enérgica con temperaturas moderadas y una gran nevada por medio que dota a la tierra de más reservas si cabe. La primavera arranca lluviosa y continúa lloviendo moderadamente pero muy bien caído y continúo, el verano es muy seco sin llover prácticamente nada hasta mediados de agosto, pero tampoco ha sido muy caluroso. Tan sólo días puntuales se llega a 37/38º pero siempre con noches frescas, la ausencia de lluvias y altas temperaturas logran una gran y homogénea maduración.
A mediados de septiembre una semana continua de lluvias hace que la etapa final del ciclo termine de manera idónea y le otorga la frescura para que finalice madurando lentamente y de forma impecable con gran acidez y sin sobre maduraciones.
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Cereza muy profundo. Aromas muy potentes y cautivadores de frutos negros maduros, de regaliz y pimienta negra con notas balsámicas y minerales, y toques de grandes puros. Boca con mucha potencia, gran equilibrio y una armonía sorprendente.
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Que no ha sufrido daño o menoscabo. Un vino singular que elaboramos en miniatura a partir de uvas procedentes de viñedos históricos de nuestro valle.
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Elaborado con un 80% de Brancellao y 20% Mouratón. Excelente vino de Ribeira Sacra.