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Vinos
Fermentación alcohólica espontanea en depósito de acero inoxidable
Un extraordinario y elegante champagne.
Éste es el resultado de una corta maceración de Pinot Meunier y Negro lo que confiere a este vino este color rosa suave, muy agradable a la vista.
Este champán se caracteriza por su finura y frescor, es ligero y sin embargo largo y redondo.
Tinto criado en barrica.
Un vino tinto de una variedad poco conocida y con una producción limitada a tan sólo 800 botellas.
Vino blanco 100% Verdil
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage
Vino blanco 100% Albariño
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín).
Crianza total en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Parada fermentativa por frío, filtración tangencial y sulfitado cuando el vino tiene unos 8-9 % Alc
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500L