Embaixador 2015

Attis Embaixador es un vino elaborado con Albariño, de la parcela Embaixador de 0.5 hectáreas, de 60 años de edad, situada sobre suelos graníticos de carácter arcilloso, a una altitud de 50 metros sobre el nivel del mar. El viñedo es cultivado en ecológico en su totalidad. La vendimia es manual en cajas de 15kg con selección manual en la entrada de bodega. Una vez despalillada y prensada hace un desfangado en frío. Fermenta con levadura autóctona en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, entre 12°C y 15°C. Una vez terminada la fermentación alcohólica reposa con sus lías finas durante 2 años con batonage. Antes de ser embotellado es clarificado y filtrado.