La Mula 2015

La Mula de la Quietud es un vino tinto de la D.O. Toro elaborado por la bodega Quinta de la Quietud. Esta bodega se ubica en el pueblo de Toro, al este de la provincia de Zamora. La Mula de la Quietud, monovarietal de Tinta de Toro (Tempranillo), es un vino de garaje, es decir un vino elaborado con recursos propios y de manera muy personal. Las uvas proceden de viñedos muy viejos, de entre 80 y 100 años de edad con unos rendimientos inferiores a los 100kg/ha. Los viñedos están plantados sobre suelos franco-arcillo-arenosos, a una altitud de entre los 665 y 700m. Para la elaboración de La Mula de la Quietud se realiza primero una larga maceración del mosto, de unos 18-20 días, y después una crianza en barricas nuevas de roble francés de 20 meses. La Mula de la Quietud es un vino de corte moderno con una producción muy limitada.