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Vinos
Fermentación alcohólica espontanea en depósito de acero inoxidable
Un extraordinario y elegante champagne.
Éste es el resultado de una corta maceración de Pinot Meunier y Negro lo que confiere a este vino este color rosa suave, muy agradable a la vista.
Este champán se caracteriza por su finura y frescor, es ligero y sin embargo largo y redondo.
Tinto criado en barrica.
Un vino tinto de una variedad poco conocida y con una producción limitada a tan sólo 800 botellas.
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage
Vino blanco 100% Albariño
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Vino tinto 100% Syrah
Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín).
Crianza total en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Parada fermentativa por frío, filtración tangencial y sulfitado cuando el vino tiene unos 8-9 % Alc
Vino tinto crianza
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés