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Fermentación alcohólica espontanea en depósito de acero inoxidable
Tinto Crianza
Vino tinto 100% Souson
Vino blanco sin crianza
Tinto criado en barrica.
Un vino tinto de una variedad poco conocida y con una producción limitada a tan sólo 800 botellas.
Vino tinto Damana Crianza 2014 es un Ribera del Duero de bodegas y Viñedos Tábula de la cosecha de 2014.
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage
Vino blanco 100% Albariño
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Crianza en depósito y fudre de roble, sobre sus lías finas durante 6 meses con “batonnage”
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”
Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín).